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4樽限定！ ■『リアルワインガイド27号』より抜粋■前銘柄のノーマルキュヴェをグッと集中させた魅惑の香り。もちろんこれもミネラルまみれだ。併せてミネラルの燻香もいい。 きっかけは、2008年7月の事。瓶詰めに先立ち、すべてのワインをタンクに入れ、ブレンドした際…『ここから更に樽熟させたら、更に複雑な味わいになるのでは？』そんな思いに駆られたパケさん、4樽分（1200本分）のみ、新樽50％、一回使用樽50％で、更に4ヶ月、熟成させてみたのです。そしてみごと、彼女の予想以上に複雑でスケール感の大きなワインが出来上がったため、特別キュベとしてリリースする事に！そんなきっかけから生まれた、キュベ・パシアンスの2年めとなる、2007年は、新樽、一回使用樽、2回使用樽を3分の1づつ使用、通常より4ヶ月長く樽熟させています。生産本数2400本。味わいに、より複雑さと奥行きがありながらも、ピュアさをキープした美味しさです♪ ■ワイン名（原語）／Patience No2 Auxey Duresses Blanc ■色／白ワイン ■味わい／ ■ブドウ品種／シャルドネ100％ ■生産者名／アニエス・パケ ■産地／ブルゴーニュ ■原産地呼称／ACオークセイ・デュレス ■生産年／［2007］ ■内容量／750ml